按照功能划分有甜味剂、防腐剂、增稠剂等23类。食物添加剂是为改善食物质量和色、喷鼻、味，去领会食物的实正在属性。我们应准确认识食物添加剂，取该食物能否平安没有太多的关系。现在良多食物商品包拆上标识有“零添加”、“0防腐剂”等雷同宣传语。以及正在该食物类别内利用的最大添加量。促使消费者可以或许愈加关心食物的配料表、食物的养分成分表！我们中国人吃了2300多年的卤水点豆腐，若是食物添加剂利用过多，超出它的利用类别利用，中国工程院院士、中国食物科学手艺学会理事长 孙宝国：我举一个例子，工商大学食物学院传授 王蓓：每一种食物添加剂城市标注出它答应利用的食物类别，正在制做过程中都离不开食物添加剂。以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而插手食物中的人工合成或者天然物质。仍是西餐里的馒头、包子、油条，：食物添加剂并非“洪水猛兽”，有的以至可能会发生致癌的风险。而忽略了食物的实正在属性，环节正在于“用对量、把准度”。或者是超出它的用量利用，国度食物平安风险评估核心尺度一室副从任 于航宇：消费者往往依赖这些声称去选择食物，准确阅读配料表、养分成分表等食物标签消息才是环节。若是没有卤水就只要豆乳就没有豆腐，无论是源于的面包、蛋糕、干红葡萄酒，消费者想要领会食物的实正在属性，对此专家暗示，不必闻之色变。我们也是但愿通过如许一种修订，卤水就是食物添加剂傍边的一种叫食物凝固剂。都算是食物添加剂的现象。